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袋料栽培香菇應(yīng)重視五個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)
作者：admin 來源：原創(chuàng) 日期：2015/9/10 22:44:54 人氣：
【食用菌拌料機(jī)，拌料翻堆機(jī)，香菇木耳拌料機(jī)】袋料栽培香菇應(yīng)重視五個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)
1 、準(zhǔn)確了解各個(gè)品種的生產(chǎn)特性，根據(jù)不同栽培方式選擇相應(yīng)的栽培品種
在香菇栽培中，不同品種對(duì)環(huán)境要求是不一致的。有的品種菌齡長(zhǎng)，有的菌齡短；有的出菇要求溫度高，有的要求溫度低；有低溫型品種，高溫型品種，也有廣溫型品種。栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)不同栽培方式選擇相應(yīng)的栽培品種。豫西地區(qū)栽培的主要品種有靈仙一號(hào)、9608、向陽(yáng)二號(hào)等。靈仙一號(hào)屬中高溫型品種，菌齡長(zhǎng)，約150d左右，出菇溫度范圍較寬，菇體較大、肉厚、產(chǎn)量高，適于鮮菇銷售，夏栽、春栽均可；向陽(yáng)二號(hào)屬中溫型品種，菌齡約120d，春栽制袋不宜過早，過早制袋，菌袋發(fā)育成熟時(shí)氣溫過高出菇條件不適宜，菌絲消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量；9608屬低溫型品種，高溫時(shí)出菇困難，即使免強(qiáng)出菇，也是柄長(zhǎng)、蓋薄、蓋小劣質(zhì)菇，只能春季栽培，秋未、冬季及早春出菇，不宜做夏菇栽培品種。
2 、嚴(yán)格滅菌操作規(guī)程，降低菌袋雜菌污染率
滅菌是否徹底是影響菌袋成功率的一個(gè)最重要因素。在香菇生產(chǎn)中，經(jīng)常出現(xiàn)由于滅菌質(zhì)量問題而造成的損失。一是培養(yǎng)料拌料不勻，有夾生料，影響滅菌效果；二是滅菌中途掉溫現(xiàn)象比較普遍，沒有真正的達(dá)到滅菌時(shí)間要求；三是一次裝袋太多，升溫時(shí)間長(zhǎng)，培養(yǎng)料酸敗，菌袋內(nèi)在質(zhì)量下降；四是裝袋時(shí)垛間沒有留足空隙，或滅菌時(shí)料袋傾斜靠在一起，蒸汽流通不暢，出現(xiàn)滅菌死角；五是中途加冷水，導(dǎo)致滅菌鍋降溫，縮短了有效滅菌時(shí)間；六出鍋太急，沒有緩慢放氣，上層菌袋膨脹破裂。因此，為提高滅菌效果，降低雜菌污染率，每次滅菌菌袋不宜超過2000袋。制袋時(shí)要科學(xué)配方，攪拌均勻，裝袋結(jié)束后，立即裝鍋滅菌，裝鍋時(shí)將料袋碼放整齊，垛間留出一定的空隙，以利蒸汽流通，封閉料堆后立即旺火猛攻，爭(zhēng)取在4~5h內(nèi)將料袋溫度升至100℃，并保持20h以上，中途不掉溫，不加冷水，最后旺火猛燒2h左右，悶堆6h后出鍋。
3 、加強(qiáng)發(fā)菌期管理，培育優(yōu)質(zhì)菌袋
優(yōu)良菌袋是香菇獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要保證。香菇培菌期間，由于培養(yǎng)室堆放菌袋過多，不科學(xué)擺放菌袋，培養(yǎng)環(huán)境通風(fēng)不良，培養(yǎng)室光線過強(qiáng)等，導(dǎo)致高溫?zé)�，菌絲活力降低，香菇產(chǎn)量與品質(zhì)下降，部分菌袋延遲出菇或不出菇等不良現(xiàn)象。為培育優(yōu)質(zhì)菌袋，提高香菇生產(chǎn)效益，生產(chǎn)上要科學(xué)安排制袋季節(jié)，春栽制袋期以2月15日-3月20日為宜，高海拔地區(qū)最遲不超過4月10日；發(fā)菌期間合理排放菌袋，袋溫升高時(shí)按“井”字型或“△”型堆放菌袋，每堆4~6層，堆高1m以下，使發(fā)菌溫度控制在22~26℃左右。培菌期間暗光發(fā)菌，始終保持室內(nèi)空氣流通，并及時(shí)翻堆控溫、刺孔增氧，促進(jìn)菌絲旺盛生長(zhǎng)，培養(yǎng)健壯菌絲。
4、 重視越夏期管理，防止菌筒霉?fàn)�
春栽香菇，春季制袋，秋冬出菇，菌袋要經(jīng)過炎熱的夏季，越夏管理十分重要，若越夏期間管理疏忽，香菇菌袋中的菌絲活力降低或喪失，輕則出菇少、出菇慢、產(chǎn)量較低，重則全軍覆沒，給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。生產(chǎn)上一是要科學(xué)安排制袋期，務(wù)必在高溫來臨之前轉(zhuǎn)色結(jié)束，不能“白袋”越夏。二是菌袋越夏期要經(jīng)常檢查菌袋越夏場(chǎng)所的遮陽(yáng)情況，有漏光現(xiàn)象要及時(shí)補(bǔ)充遮陽(yáng)物，切忌陽(yáng)光直射。三是盡可能將溫度控制在30℃以下，防止高溫“燒菌”。35℃以上的高溫能殺死香菇菌絲，30~35℃的氣溫下，菌絲雖不會(huì)被殺死，但菌絲呼吸增強(qiáng)，消耗過多營(yíng)養(yǎng)，使菌絲處于極度衰弱的狀態(tài)，秋季也很難出菇或出菇較差；四是及時(shí)處理雜菌感染。越夏期間，有些菌袋某些部位會(huì)出現(xiàn)黑水，有臭味，屬細(xì)菌感染。發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，要及時(shí)將此部位薄膜割破，用凈水沖掉黑粘液，再將菌袋置于干燥處使其微干，就不會(huì)繼續(xù)蔓延。如果處理不及時(shí)，時(shí)間過長(zhǎng)，整袋菌絲將會(huì)受到傷害，以致報(bào)廢。五是不能震動(dòng)碰撞。香菇菌袋轉(zhuǎn)色后越夏，菌絲已達(dá)到生理成熟。立秋以后，白天氣溫仍較高，夜晚開始涼爽，晝夜溫差變大，此時(shí)嚴(yán)禁使菌袋受到碰撞。若菌袋受到振動(dòng)碰撞，會(huì)引起提早出菇。此時(shí)氣溫較高，出來的菇由于環(huán)境不適而生長(zhǎng)不良，商品價(jià)值較低。因此對(duì)越夏期間的菌袋，不到出菇季節(jié)千萬不要震動(dòng)碰撞，更不要搬動(dòng)或運(yùn)輸。另外，菌袋越夏期間不宜過多翻動(dòng)，如果翻動(dòng)過多，易造成轉(zhuǎn)色過度，菌皮較厚，影響出菇。
5 、巧借自然之力，合理安排出菇期
比如河南陜縣地區(qū)栽培的香菇主要是春菇與夏菇。夏菇出菇期一般在5-9月，春菇在每年的9月下旬至翌年的4月下旬。反季節(jié)栽培夏菇時(shí)，出菇期處于高溫季節(jié)，特別是6月20日至8月10日，溫度高、溫差小出菇困難，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注天氣狀況，利用自然降溫的條件進(jìn)行催菇。如果不出現(xiàn)降溫天氣，應(yīng)避免催菇，以免爛袋。冬季催菇應(yīng)選擇氣溫較高時(shí)，數(shù)九大雪天，氣溫太低不能滿足正常出菇要求時(shí)，如果沒有增溫設(shè)施，也不宜催菇，以免出菇困難，菌絲長(zhǎng)期處于水分過大狀態(tài)，而造成菌絲活力減弱或死亡。
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